Ингредиенты
Порции: –+
- сахар 7 г
- оливковое масло Extra Virgin 10 г
- вода 360 г
- кунжут 3 щепотки
- дрожжи сухие 2 г
- соль 10 г
- мука 500 г
Шаги
Все ингредиенты поместить в чашу комбайна (водичку возьмите тёпленькую).
Вымешивать в течении 15 минут на маленькой скорости, затем увеличить скорость до средней и вымешивать еще 3-4 мин.
Тесто накройте плёнкой и поставьте в холодильник на сутки.
По истечении 24 часов достаньте тесто из холодильника,
Разделите на 4 части. Скатайте в шарики и оставьте по плёнкой на 15 минут отдохнуть. Теперь шарик рукой немного его распластайте, чтобы он превратился в плоский круг, поворачивайте его в воздухе как руль в одном направлении по кругу кусочек за кусочком. Не тяните, достаточно силы тяжести самого теста. У вас должен получиться лаваш примерно 0,5 см высотой. Рант в этом случае получается немного утолщенным.
Выложите лаваш на противень, накройте плёнкой и оставьте на 30 минут в тёплом месте. Сделайте вилкой дырочки, смажьте оливковым маслом, посыпьте сезамом и выпекайте в заранее разогретой духовке при 250°С в течении 15 минут.
Приятного аппетита!
