Ингредиенты
Порции: –+
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- зира 1 щепотка
- свежемолотый черный перец 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- лепешки тортильи 2 шт.
- баклажан 1 шт.
- лимоны 1 шт.
- маленький пучок кинзы 1 шт.
- йогурт жирный 2 ст. л.
- масло оливковое 3 ст. л.
- свежемолотый черный перец 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Баклажан нарезать вдоль пластинами, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить, а затем обмазать маслом и специями всю поверхность баклажанов.
Разогреть сковороду-гриль и обжаривать баклажаны с обеих сторон до появления золотистых полосок.
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Приготовить заправку: в ступке соединить чеснок, зиру, соль и перец, влить оливковое масло Extra Virgin и все растереть.
Кинзу мелко порубить.
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
Приготовить соус: в глубокой салатнице соединить измельченную кинзу, 1 ч. ложку лимонной цедры, 1 ч. ложку лимонного сока, добавить заправку с зирой, йогурт и все перемешать.
Обжаренные баклажаны нарезать тонкими полосками и добавить в салатницу с соусом.
На сковороде, где жарились баклажаны, разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, выложить лепешки и обжарить с двух сторон, затем порезать небольшими кусочками.
Баклажаны в соусе подавать с кусочками лепешек. Приятного аппетита!
