Тортеллини с мясом для овощного супа

home-recipes-6647
Ингредиенты
Порции: +4
  • мука 100 г
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • яйца куриные 1 шт.
  • соль 2 щепотки
  • мясной фарш 100 г
  • орегано сушеный  по вкусу
  • перец свежемолотый смесь  по вкусу
Шаги
20 мин.Печать
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Вместо яйца я использовала яичный порошок 1 ст. л. с горкой, как замена 1 яйца. Порошок придает насыщенный желтый цвет. Также можно сделать зеленые на шпинате, томатного цвета на томатной пасте или оранжевые на морковном соке.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Если берете порошок, то лучше его просеять, так как он любит сбиваться в комочки. Смешать, посолить.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Влить ложку масла.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Порошок яичный требует добавления воды (при яйце воду не надо, разве что яйцо слишком мелкое). У меня тесто взяло около 5 ст. л. воды, но возможно хватит меньше.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Замесить крутое пельменное тесто, месить около 10 минут. Его можно приготовить заранее и держать в холодильнике завернутым до 2 дней. Минимум должно полежать полчасика.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Раскатать тонко, желательно в квадрат.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Нарезать на маленькие квадратики. Не больше спичечного коробка.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Удобно нарезать ножом для пиццы. Вышло 29 заготовок. Обрезки можно настрогать на лапшу, высушить или сварить.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Для начинки нужен свежий фарш. Из специй, перец и орегано у меня.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Распределяем по комочку фарша на каждый квадратик. Края смочить водой. Посыпать начинку специями, травами.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Простейший прием лепки: сложить треугольником пополам, защипать крепко, соединить концы и склеить. Есть и более сложные приемы, но не забывайте, что размер здесь далеко не пельменный! У меня пальцы тонкие, поэтому легко было склеивать.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Тортеллини можно замораживать или сварить, например, в курином бульоне или в воде, потом использовать, например, с грибным соусом, с тушеными овощами.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Замораживать лучше на дощечке, потом замороженные сложить в пакет или коробку.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    В Италии тортеллини также подают в суп-пюре.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Отваренные тортеллини перенести в готовый суп. Примерно по 6 — 7 штучек на порцию, все зависит от размера.
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Получается самодостаточное блюдо, никакой сметаны, которую мы привыкли подавать к пельменям, не нужно!
  • Тортеллини с мясом для овощного супа
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Тортеллини с мясом для овощного супа) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.