Ингредиенты
Порции: –+
- яйцо 3 щепотки
- сахар 9 ст. л.
- пшеничная мука 7 ч. л.
- картофельный крахмал 2 ст. л.
- вода 6 ст. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- яблоки 10 шт.
- лимонный сок 60 мл
- вода 100 мл
- сахар 6 ст. л.
- желатин 20 г
- вода 100 мл
- сливки 500 мл
- сахар 5 ст. л.
- сахар ванильный 10 г
- желатин 10 г
Шаги
Яйца разделить на белки и желтки взбить с сахаром. Постепенно добавлять воду и взбивать миксером.Муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал просеять в отдельной посуде.
Муку добавить к желтковой массе, размешать до однородной массы. Яичные белки взбить до пышной массы. Взбитые белки аккуратно соединить с желтковой массой.
Дно формы выстелить пергаментной бумагой, выложить тесто.
Выпекать при температуре 180-200 гр приблизительно 25 минут. После вынуть из духовки и оставить еще на 10 минут. Затем извлечь из формы, и дать бисквиту отдохнуть около 5 часов. Разрезаем на два коржа.
Яблоки очистить, нарезать на дольки, добавить воду, сахар, лимонный сок, проварить до мягкости, остудить и пюрировать. Желатин замочить в холодной воде, нагреть и добавить к яблочному пюре и дать время схватиться.
В разъемную форму на низ кладем бисквитный корж (сделайте бортики) выливаем яблочное желе, ставим в холод и ждем пока желе не станет плотным.
На желе ставим второй бисквитный корж слегка прижимаем.
Сливочное суфле: Желатин замочить в холодной воде, затем нагреть и ввести в взбитые сливки с сахаром.
Сливочное суфле равномерным слоем разравниваем на бисквитном корже.
Ставим торт в холодильник на 5-8 часов.
Приятного аппетита!
