Торт «Шоколадная стройка»

home-recipes-18551
Ингредиенты
Порции: +24
  • мука 1 стакана
  • сахар 1 стакан
  • какао-порошок ½ стакана
  • пекарский порошок 2 ч. л.
  • соль ½ ч. л.
  • кофе свежесваренный 1 стакан
  • йогурт 1 стакан
  • растительное масло ½ стакана
  • ванильный экстракт 1 ч. л.
  • ликер сливочный 2 ст. л.
  • сливочное масло 450 г
  • молоко сгущенное 260 г
  • какао 30 г
  • шоколадный соус 60 г
  • йогурт 120 г
  • малиновое варенье 20 г
  • яйца куриные 5 шт.
  • мука 90 г
  • сахар 125 г
  • какао-порошок 1 ст. л.
  • сливочное масло 25 г
  • вишня замороженная 300 г
  • печенье Oreo 5 шт.
  • молоко сгущенное ½ банки
  • сахар 410 г
  • мука 265 г
  • какао 120 г
  • пекарский порошок 2 ч. л.
  • сода пищевая 1 ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • яйца куриные 2 шт.
  • кофе свежесваренный 220 мл
  • растительное масло 110 г
  • ванильный экстракт 1 ч. л.
  • пахта 220 мл
Шаги
30 мин.Печать
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Корж с какао. Белки отделяем от желтков.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Желтки взбиваем с половиной сахара.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Масло растапливаем, остужаем.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Белки взбиваем в крепкую пену с половиной сахара.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Когда белки взбиты, добавляем желтки и соединяем с помощью того же миксера или лопаткой.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Просеиваем муку и какао порциями.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Аккуратно работаем лопаткой, соединяем взбитые яйца с мукой и какао.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Тонкой струйкой по стеночке вливаем масло, размешиваем аккуратно.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Форму (25*27 см) выстилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Выливаем тесто. Выпекаем при 175″С до готовности около 40 минут. Готовый бисквит остудить на решетке.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Корж №2. Я использовала натуральное тертое какао. Горькое, если долго держать в руках — начинает таять. Не буду перечислять его преимущества, только скажу, что разницу вы заметите однозначно. Он продается колотым, в кусах, натереть его очень легко.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Завариваем кофе (по рецепту крепкий, но это дело вкуса).
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Несколько слов о пахте. Если она есть — великолепно! Если нет: берем 1 стакан молока, вливаем лимонный сок, размешиваем, ждем пока оно загустеет (буквально, через несколько минут).
  • Торт "Шоколадная стройка"
    В отдельной посуде смешиваем сахар, муку, какао, разрыхлитель.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Вбиваем яйца, выливаем пахту/молоко.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Кофе и растительное масло.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Все хорошенько размешиваем. тесто будет жидким — пусть это вас не пугает.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Дно формы застилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Выливаем тесто, выпекаем около 40 минут при 175″С до готовности.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Переворачиваем на решетку, охлаждаем. Вот здесь 2 коржа. Нижний с тертым какао, верхний — с какао-порошком. Разница очевидна
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Корж №3. Смешиваем сахар, муку, какао, разрыхлитель, соль.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Завариваем крепкий кофе. В принципе, кофе в торте можно заменить и молоком, но эффект уже будет не тот.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Вливаем в муку йогурт,
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Растительное масло, экстракт, кофе и алкоголь, вбиваем яйца, размешиваем.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Поулчилась достаточно большая порция теста, поэтому я из половины (чуть меньше) сделала 6 кексов, остальное же тесто вылила на стандартный противень, смазанный маслом. Выпекала при 175°С около 20 минут, до готовности.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Крем. Вишни залить алкоголем, желательно часов за 5 до использования.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Смешать масло, сгущенку, какао и шоколадный соус (у меня домашний, но и магазинный подойдет), взбить или растереть ложкой.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Влить йогурт и варенье (любое ягодное, но лучше всего подходит вишневое или малиновое), хорошо взбить.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Вишни слить, перемешать с кремом без жидкости.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Сборка торта. Начинаем с конца, так сказать. Надо сразу же определиться с основой торта (большая досточка, поднос, пластиковая упаковка для торта, как, например, у меня и т.д.), в зависимости от этого будем формировать торт. Корж №3 кладем на дно (обрезаем, если того требует «тортовница»), пропитываем жидкостью, слитой с вишен.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    По размеру остальных коржей (те, которые у меня 25*27 см) намазываем крем, начиная с угла.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Корж №2 разрезаем пополам, смазываем сгущенкой (у меня густая, домашняя; магазинная жидковата, поэтому советую сгущенку сварить предварительно, но не долго, около часа) одну половину, затем шоколадно-вишневым кремом, накрываем второй половиной, которую опять же смазываем сгущенкой, при этом опять не доходя до края на 3 см.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Корж №1 с двух смежных сторон обрезать по 3 см, и разрезать вдоль на 2. Первый слой смазать сгущенкой и шоколадным кремом.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Накрыть вторым коржом, смазать только шоколадным кремом. Кремом выровнять все бока, поставить торт в холодильник.
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Из бисквитных обрезков сделать крошку, обсыпать бока торта и верх — имитируем землю. Благодаря натуральному какао в коржах — они получились очень темными, в отличие от какао-порошка, поэтому моя «земля» имела насыщенный цвет!
  • Торт "Шоколадная стройка"
    Мастер-классов по лепке сахарных фигурок я делать не буду, потому как сама далеко не мастер. Украсить можно и пластиковыми игрушками, «обломки» сделать из шоколадного печенья, типа Орео, шоколадных конфет и халвы в шоколаде. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Торт «Шоколадная стройка») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.