Торт «Птичье молоко» с каркаде

home-recipes-27900
Ингредиенты
Порции: +1
  • масло сливочное 100 г
  • сахар 100 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • мука 140 г
  • ванилин 2 г
  • каркаде 100 мл
  • глазурь  по вкусу
  • шоколад 120 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Масло взбиваем с сахаром.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Добавляем яйца, продолжаем взбивать, пока сахар не раствориться.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Всыпаем просеянную муку и ваниль — хорошо размешиваем.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Делим тесто на 2 порции, выпекаем на пергаменте коржи диаметром 22 см, при 220°С 8-10 мин.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Если края не ровные — обрезать надо сразу же, как только достали из духовки; охладить.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Завариваем крепкий каркаде, остужаем до комнатной температуры.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Отмеряем агар, если у Вас обычная чайная ложечка — таких надо 2, заливаем агар, отставляем в сторону.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Взбиваем мягкое масло со сгущенкой.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Отмерим сахар, отделим белки от желтков; дальше все надо будет делать быстро и точно.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Ставим на огонь агар, залитый каркаде, доводим до кипения, всыпаем сахар, на среднем огне кипятим сироп пару минут до пробы на тонкую нитку или до 110°С на кулинарном термометре или появления густой белой пены.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Белки взбиваем с щепоткой соли и парой капель лимонного сока в устойчивую пену, вливаем тонкой струйкой сироп, не переставая взбивать, до получения плотной массы, на средних/низких оборотах миксера вмешиваем охлажденное взбитое масло.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Форму, в которой пекли коржи, можно обернуть пищевой пленкой, на дно выкладываем 1 корж, выкладываем половину суфле, сверху — второй корж и оставшееся суфле, ставим торт в холод.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    После того, как суфле «схватится», а происходит это очень быстро, выливаем глазурь (растопленный шоколад с маслом), ставим в холод на 2-3 часа.
  • Торт "Птичье молоко" с каркаде
    Ну, и сверху можно порисовать немножко. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Торт «Птичье молоко» с каркаде) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.