Торт «Нежность»

home-recipes-15882
Ингредиенты
Порции: +1
  • яйца куриные 2 шт.
  • яичные белки 6 шт.
  • какао 10 г
  • мука 180 г
  • сахар 150 г
  • растительное масло рафинированное 70 мл
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • ванилин  по вкусу
  • сметана 25% 200 г
  • молоко сгущенное вареное 4 ст. л.
  • яичные белки 2 шт.
  • желатин листовой 18 г
  • сливки 33-35% 100 мл
  • сливочное масло 150 г
  • молоко 3,6% 300 мл
  • сахар 150 г
  • яичные желтки 3 шт.
  • кукурузный крахмал 3 ст. л.
  • ванилин  по вкусу
Шаги
30 мин.Печать
  • Торт "Нежность"
    Приготовим бисквит. Два яйца взбиваем со 100 граммами сахара. Добавляем растительное масло. Сюда просеиваем 3 часть муки. Перемешиваем.
  • Торт "Нежность"
    Взбиваем белки в чистой и сухой посуде, миксером, до устойчивых пик. Аккуратно добавляем белки в желтковую смесь, подсыпаем просеянную муку с разхрыхлителем и какао. Вымешиваем движениями сверху вниз, быстро и осторожно, чтобы белки не осели. Переливаем тесто в застеленную пергаментной бумагой разъемную форму.
  • Торт "Нежность"
    Выпекаем корж в разогретой до 180 гр. духовке около 50 минут, проверяем готовность зубочисткой, если выходит сухая, значит бисквит готов. Остужаем в форме. Затем пройдем по краю формы ножом, извлекаем его из формы и разрезаем на три коржа.
  • Торт "Нежность"
    Пока бисквит печется, приготовим крем. Масло достаем заранее из холодильника. Желтки растираем с сахаром. Молоко греем. Добавляем несколько ложек горячего молока в желтки, всыпаем крахмал, вымешиваем так, чтобы не было комочков. Затем добавляем 50-70 мл молока туда же, опять перемешиваем и выливаем в горячее молоко тонкой сруйкой, постоянно помешивая венчиком. Варим до загустения около 5-7 минут на слабом огне. Снимаем с огня, добавляем ванилин, можно немного коньяка. Остужаем до комнатной температуры.
  • Торт "Нежность"
    Размягченное масло взбиваем. Добавляем постепенно заварную часть (по 2 ст.ложки) к маслу, постоянно взбиваем. Крем готов.
  • Торт "Нежность"
    Собираем торт в разъемной форме. Щедро промазывая коржи кремом. Готовим мусс. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Если желатин обычный, то заливаем 50 мл воды, даем настояться по инструкции. Сметану с сахаром и сгущенное молоко взбиваем. Все должно быть комнатной температуры. Желатин листовой отжимаем, добавляем сливки. Распускаем на водяной бане так, чтобы сливки хорошо нагрелись, желатин полностью растворился. Взбиваем белки в устойчивую пену, вливаем туда тонкой струйкой сливки с желатином, не переставая взбивать. Уменьшив немного скорость миксера добавляем сметану со сгущенным молоком. Выливаем суфле в разъемную форму сверху торта. Ставим для ускорения процесса застывания в морозилку, минут на 10. Готово! Украшаем торт по Вашему желанию! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Торт «Нежность») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.