Ингредиенты
Порции: –+
- яйцо 8 щепоток
- сахар 8 ст. л.
- мука 200 г
- мак 3 ст. л.
- черная смородина 150 г
- молоко сгущенное 3 ст. л.
- масло сливочное 70 г
- мед 1 ст. л.
- сметана 1300 г
- сахар 1 стакан
- желатин 2 ст. л.
- ванилин 1 щепотка
Шаги
- Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.
- Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли.
- К желткам добавить просеянную муку. Тщательно перемешать.
- Очень аккуратно, в три захода, добавляем белки к тесту.
- Тесто получится очень воздушным.
- В квадратную разъемную форму 24-25 см застилаем пергаментный лист.
- Выкладываем четвертую часть теста, равномерно распределяем. Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку 220 С и выпекаем 7-8 минут.
- Готовый корж выкладываем на полотенце и сворачиваем рулетом. Даем немного остыть. Тем временем выпекаем остальные два рулета. Из четвертой части теста выпекаем простой корж и не сворачиваем, просто даем остыть.
- Рулеты нужно смазать начинками. Для маковой я залила его немножко кипятком и добавила мед.
- Вторая начинка, у меня смородина перетертая с сахаром, но можно взять любое варенье.
- Третья начинка у меня из сгущенки со сливочным маслом, но можно смазать любой другой, например, ореховой или шоколадной.
- Когда все будет готово намочим нашу форму и застелим пищевой пленкой.
- Желатин залить половиной стакана воды, когда он разбухнет разогреть его на небольшом огне, до полного растворения.
- Сметану взбить с сахаром, можно добавить ванилин. Тоненькой струйкой влить желатин в сметану, не переставая взбивать.
- В форму положить корж и залить тонким слоем сметанного желе, поставить в холодильник на 10 минут, пока не застынет.
- Укладываем рулеты, кончики рулетов можно обрезать, чтобы было красивее и ровнее.
- Залить все оставшимся желе и поставить в холодильник для полного застывания. Часа вполне хватит.
- Затем украсить по вкусу торт. Я в этом далеко не мастер, поэтому украсила мандаринами и конфетами. Один раз я готовила этот торт более сытно. Коржи были сверху и снизу, они были шоколадные и все залито шоколадной глазурью. В этот раз я решила приготовить более легкий вариант.
- Отрезаем кусочек торта с начинкой, которая больше нравится и наслаждаемся. Приятного аппетита!