Ингредиенты
Порции: –+
- кукурузная мука 100 шт.
- пшеничная мука 100 шт.
- яйца куриные 3 шт.
- куркума 1 шт.
- соль 1 г
- масло растительное 60 шт.
- сахарный песок 30 шт.
- молоко 200 шт.
- вода 400 мл
- разрыхлитель 7 г
Шаги
- Кукурузную муку просеять в посуду, добавить растительное масло и 400 мл горячей воды (у меня 300 мл). Тщательно растереть, чтобы не было комочков.
- Добавить яйца, пшеничную муку, куркуму, сахар, теплое молоко. Посолить и перемешать так, чтобы получилось однородное тесто.
- Чтобы блинчики легче пеклись, нужно дать тесту постоять как минимум час, а лучше два. Молока может понадобится меньше или больше, все зависит от конечной консистенции теста. Оно должно быть довольно жидким, тогда блинчики получатся тонкими.
- Отдохнувшее тесто хорошенько размешать и печь блинчики на разогретой сковороде, смазанной салом.
- Обжаренные с обеих сторон блинчики складываем в стопку.
- В них можно свернуть любую начинку (сметану, мандариновый джем и т. д.).
- Поделюсь также рецептом кукурузных оладий. Смешаем муку кукурузную, муку пшеничную, разрыхлитель, соль и сахар.
- В отдельной посуде перемешаем теплое молоко с яйцом и растительным маслом.
- Всыпать в молочно-яичную массу сухие ингредиенты и перемешать ложкой до однородного состояния. Муки может понадобится больше, а может и меньше — все зависит от муки и молока.
- Разогреть небольшое количество масла на сковороде. Тесто класть по одной столовой ложке и жарить, как и любые оладьи, до готовности с двух сторон на среднем огне.
- Подавать можно с повидлом, медом или кленовым сиропом. У меня абрикосовый конфитюр. Приятного аппетита!