Ингредиенты
Порции: –+
- перец черный свежемолотый по вкусу
- лимонный сок 30 мл
- оливковое масло Extra Virgin 150 мл
- соль морская по вкусу
- чеснок молодой 1 зубчик
- имбирь корень 1 кусок
- лук-шалот красный ½ шт.
- базилик свежий 1 веточка
- хлеб белый 2 куска
- помидоры 700 г
- перец сладкий красный 2 шт.
- вишня 500 г
Шаги
Замочите хлеб в лимонном соке со 100 мл воды на 10 минут. Помидоры вымойте, сделайте острым ножом крестовой надрез. Вскипятите воду.
Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу.
Нарежьте помидоры на четвертинки и положите в мясорубку, используя насадку для приготовления сока.
Удалите у вишни косточку, также как и помидоры пропустите через мясорубку с насадкой для сока.
Очистите перцы, нарежьте и таким же способом, как указано выше, приготовьте сок.
Соедините вместе три сока (вишня+томаты+красный сладкий перец).
Очистите имбирь и натрите на терке. У базилика удалите веточки. Соедините в блендере имбирь, базилик, красный лук, чеснок, оливковое масло, хлеб, соль, перец и горсть льда. Взбейте до желаемой консистенции. Соедините все вместе в большом кувшине. Поставьте кувшин с гаспачо в холодильник на 2 часа, затем подавайте в стаканах. Приятного аппетита!
