Ингредиенты
Порции: –+
- какао-порошок 1 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- вода ¾ стакана
- молоко ¼ стакана
- печенье савоярди 10 шт.
- маскарпоне 250 г
- яичные желтки 4 шт.
- сахар 70 г
- сливки 33-35% 100 г
- шоколад молочный 100 г
- шоколад белый 100 г
Шаги
Сделаем пропитку. Для этого нужно сварить какао. Нам понадобится всего лишь одна чашка напитка, поэтому его можно не варить в отдельной кастрюле. Нужно смешать какао-порошок и сахар. Залить кипящей водой, постоянно помешивая ложкой. Добавить молоко и тщательно перемешать. Остудить. По желанию можно добавить ложку коньяка.
Яичные желтки выложить в миску, добавить сахар (лучше сахарную пудру) и размешать венчиком. Миску с желтками нагревать на водяной бане несколько минут, постоянно помешивая. Снять с водяной бани. Желтки взбить миксером до увеличения в объеме.
Чёрный, молочный и белый шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Остудить.
К взбитым желткам добавить маскарпоне (комнатной температуры). Взбить сливки и добавить к желткам и маскарпоне. Аккуратно перемешать.
Крем разделить на три части. В каждую часть добавить растопленный шоколад. Перемешать.
На дно стаканов выкладываем крем с чёрным шоколадом. В какао быстро обмакнуть савоярди и выложить поверх мусса. Затем крем с молочным шоколадом, опять савоярди и крем с белым шоколадом. Убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсить по желанию. Можно просто посыпать какао-порошком или тёртым шоколадом. Приятного аппетита!
