Тирамису с грушей и лаймовым курдом

home-recipes-19889
Ингредиенты
Порции: +1
  • маскарпоне 250 г
  • сахарная пудра 100 г
  • яйцо 4 шт.
  • лайм 2 шт.
  • сахар 120 г
  • яйцо 2 шт.
  • масло сливочное 40 г
  • печенье савоярди 10 шт.
  • груши 500 г
  • сахар 150 г
  • вода 150 мл
  • вино белое сухое 80 мл
  • имбирь 15 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Тирамису с грушей и лаймовым курдом
    Приготовим сначала лаймовый курд. С лаймов нужно снять цедру на мелкой терке и смешать с сахаром. Оставить приблизительно на полчаса, чтобы сахар пропитался ароматом. Выдавить сок из лаймов, вылить его в сахар с цедрой. Чтобы сока получилось больше, лаймы нужно прогреть в микроволновке около 30 секунд, а потом уже выдавливать сок. Сок с сахаром поставить на водяную баню. Добавить сливочное масло. Помешивать до полного растворения масла и сахара. Яйца перемешать венчиком до однородности. Тонкой струйкой влить яйца в смесь. Варить на водяной бане, постоянно помешивая, около 15-20 минут до загустения. Процедить через сито (по желанию), чтобы убрать кусочки цедры. Поставить в холодильник на некоторое время. Из указанного количества продуктов у меня получилось 200 г лаймового курда, и я конечно же не использовала его весь в этом рецепте. Цвет получился ближе к жёлтому)… Чтобы цвет был более зелёным, нужно брать яйца с желтками неяркими по цвету.
  • Тирамису с грушей и лаймовым курдом
    Положить груши в кастрюлю, залить кипятком, влить белое сухое вино, добавить очищенный имбирь. Груши варить на среднем огне около 15 минут. После того, как груши будут готовы, вынуть их, отлить необходимое количество жидкости, добавить сахар, довести до кипения и растворения сахара, и снять с огня. Остудить. Это будет наша пропитка для печенья Савоярди.
  • Тирамису с грушей и лаймовым курдом
    Груши нарезать небольшим кубиком.
  • Тирамису с грушей и лаймовым курдом
    Белки отделить от желтков. Желтки соединить с сахаром и взбить миксером до увеличения объёма и получения пышной светлой массы. Соединить с маскарпоне (комнатной температуры). Белки взбить до устойчивых пиков, добавить в крем и аккуратно перемешать. Если вы не хотите использовать в крем сырые яйца, можно сделать крем с завариванием желтков сиропом и взбитыми сливками.
  • Тирамису с грушей и лаймовым курдом
    Савоярди обмакнуть в сироп и положить на дно стаканов. Затем крем, кубики груш, лаймовый курд, опять савоярди, крем, груши, курд и т.д. Порядок слоёв можно менять по желанию. Также лаймовый курд можно выкладывать не отдельным слоем, а добавить его по вкусу в крем. Честно говоря, мне так даже понравилось больше).
  • Тирамису с грушей и лаймовым курдом
    Тирамису поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсить по желанию. Я посыпала цедрой лайма. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Тирамису с грушей и лаймовым курдом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.