Ингредиенты
Порции: –+
- творог 500 г
- апельсиновая цедра 1 шт.
- сахар 50 г
- сахар ванильный 1 ч. л.
- апельсиновый джем 4 ст. л.
- груши 2 шт.
- яйцо 2 шт.
- мука 250 г
- сливочное масло 130 г
- сахарная пудра 2 ст. л.
- соль 1 щепотка
- яйцо 1 шт.
Шаги
Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Добавить творог, яйца, обычный и ванильный сахар.
Взбить миксером или перемешать лопаткой до однородной консистенции.
Груши нарезать мелким кубиком, добавить в творог и аккуратно перемешать. Начинка готова, ее нужно отставить в сторону и заняться тестом.
Для теста муку просеять в миску. Туда же натереть сливочное масло на крупной терке, добавить яйцо, сахарную пудру, соль.
Замесить эластичное однородное тесто. Тесто убрать на 20 минут в морозилку.
Квадратную жаропрочную форму со стороной 20-25 см. смазать сливочным маслом и присыпать манкой или мукой. Половину теста натереть на крупной терке и выстлать получившейся крошкой дно формы.
Сверху выложить творожную начинку с грушами.
Затем слой апельсинового джема. У меня не было апельсинового джема, заменила абрикосовым.
Оставшееся тесто натереть на терке прямо на пирог.
Выпекать в разогретой до 190 град. духовке 1 час -1 час 20 минут. Готовый пирог немного остудить.
Разрезать на квадратики и подавать. Приятного аппетита!
