Террин с индейкой

home-recipes-20962
Ингредиенты
Порции: +1
  • куриная печень 500 г
  • свиной фарш 250 г
  • индейка 350 г
  • горошек зеленый консервированный 250 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • сливки 10-20% 100 мл
  • яйцо 2 шт.
  • масло сливочное 2 ст. л.
  • коньяк 50 мл
  • бекон 200 г
  • мускатный орех молотый ½ ч. л.
  • куриный фарш 250 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Террин с индейкой
    В сковороде разогреть масло и довести лук до прозрачности.
  • Террин с индейкой
    Печень нарезать на кусочки, добавить к луку и обжаривать на среднем огне примерно 3-4 минуты. Влить в сковороду коньяк, потушить содержимое сковороды еще мин 5.
  • Террин с индейкой
    Пюрировать в блендере печень и лук до состояния паштета, добавить к ней соль и размолотый перец (по вкусу), добавляя постепенно сливки.
  • Террин с индейкой
    Мясо для фарша дважды прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой, чтобы получился мягкий пластичный фарш. В фарш добавляем два яйца, смолотые пряности (черный перец горошком, лавровый лист), соль, перец, тщательно перемешиваем.
  • Террин с индейкой
    Хорошо перемешать.
  • Террин с индейкой
    Смешиваем печеночную пасту с фаршем. Хорошо перемешиваем.
  • Террин с индейкой
    Мясо индейки нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем с консервированным зеленым горошком.
  • Террин с индейкой
    Стенки формы выложить тонкими пластинами свиного бекона. (можно сделать и без бекона) Укладываем часть фарша и печени на дно формы.
  • Террин с индейкой
    Затем кусочки индюшатины с горошком.
  • Террин с индейкой
    Сверху укладываем оставшийся фарш с печенью.
  • Террин с индейкой
    Заворачиваем краешки бекона.
  • Террин с индейкой
    В поддон или противень налить горячей воды, сверху решетку, на решетку форму с завернутым террином. Огонь поставить ниже среднего, температура где-то до 180-200 градусов и оставить там форму около 2-х часов.
  • Террин с индейкой
    Не вытаскивая из формы дать террину остыть и отправить на холод, нагрузив небольшим грузом. (что было под рукой)
  • Террин с индейкой
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Террин с индейкой) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.