Ингредиенты
Порции: –+
- лимоны ½ шт.
- тимьян 3 веточки
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- горчица 1 ст. л.
- мед жидкий ¼ ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- фасоль стручковая 2 горсти
- фасоль красная 50 г
- фасоль 30 г
- тунец в собственном соку 150 г
- помидоры черри 5 шт.
- сельдерей стебли 1 шт.
- лимоны ½ шт.
- лук красный ¼ шт.
- базилик свежий 3 веточки
- оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л.
- винный уксус на эстрагоне 1 ч. л.
Шаги
Красную фасоль и «черный глаз» предварительно отварить.
Стручковую фасоль опустить на несколько минут в кипящую воду, затем воду слить.
Помидоры черри разрезать на 4 части.
Сельдерей мелко порезать.
Красный лук нарезать соломкой, залить уксусом и дать постоять.
Из половинки лимона выжать сок.
Приготовить заправку: в глубокой посуде соединить горчицу с оливковым маслом и лимонным соком, добавить мед, листья тимьяна, посолить, поперчить и перемешать.
Горячую стручковую фасоль выложить в посуду с заправкой и перемешать.
Добавить 5 ст. ложек отваренной красной фасоли и 3 ст. ложки отваренной фасоли «черный глаз», все перемешать и переложить на блюдо.
На салат выложить кусочки тунца, посыпать порезанными помидорами и сельдереем.
Из оставшейся половинки лимона выжать 1-2 ч. ложки сока.
Украсить салат листьями базилика и замаринованным луком, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Приятного аппетита!
