Ингредиенты
Порции: –+
- петрушка зелень 1 шт.
- оливковое масло 7 ст. л.
- лук красный 2 шт.
- цукини 1 шт.
- морковь 2 шт.
- тыква 800 г
- свекла вареная 2 шт.
- соль ½ ч. л.
- перец черный свежемолотый 2 щепотки
- чеснок 3 зубчика
Шаги
Лук очистить и нарезать полукольцами. Цукини нарезать полукольцами.
Тыкву очистить и нарезать ломтиками. Морковь очистить и нарезать толстой соломкой.
Противень смазать оливковым маслом, выложить овощи, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и запекать 20 минут при температуре 180°С.
Для приготовления соуса выложить в чашу блендера зелень петрушки, чеснок и оставшееся оливковое масло, измельчить.
Свёклу очистить и нарезать ломтиками, перемешать с запеченными овощами. Салат посолить, поперчить, полить соусом, перемешать. Приятного аппетита!
