Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло 5 ст. л.
- лимонный сок 2 ч. л.
- бальзамический уксус 2 ч. л.
- горчица ½ ч. л.
- мед жидкий ½ ч. л.
- осьминоги мини 500 г
- картофель 5 шт.
- салатный микс 100 г
- лук красный 1 шт.
- орегано сушеный по вкусу
- оливковое масло 2 ст. л.
- помидоры черри 6 шт.
- соль по вкусу
- мята по вкусу
Шаги
Осьминогов разморозить и отварить в подсоленной воде. Мини-осьминоги варятся очень быстро, достаточно 2-3 минуты с момента закипания. Если у вас крупные осьминог, то время следует увеличить.
Небольшие картофелины очистить и порезать дольками. Залить кипятком и варить на сильном огне 7-10 минут. Слить картофельный отвар и вернуть кастрюлю с картофелем на огонь для того, чтобы выпарилась лишняя влага. Снять с огня и сохранять картофель теплым.
Для заправки взбить оливковое масло с бальзамическим уксусом, лимонным соком, горчицей и медом до получения гладкого соуса.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук на среднем огне 5 минут.
Добавить осьминогов, приправить орегано и обжарить на сильном огне.
Соединить с картофелем, аккуратно перемешать.
Листья салата нарвать на удобные для еды кусочки, положить их на тарелку. Сверху выложить картофель с осьминогом и залить заправкой. Украсить салат листочками мяты (у меня не было) и помидорками черри. Приятного аппетита!
