Ингредиенты
Порции: –+
- картофель вареный в мундире 4 шт.
- цукини 1 шт.
- грудинка копченая 100 г
- шпинат 80 г
- помидоры черри 10 шт.
- горчица с зернами 1 ст. л.
- масло растительное 2 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 1 0.5 ст. л.
- соль 5 щепоток
- помидоры вяленые 2 г
- лимонный сок 2 ч. л.
Шаги
Цукини режем на тонкие полоски и лапшу (если нет возможности нарезать, таким образом, то можно просто тонкие полоски). Лапшу (или половину полосок) слегка солим, и дает стечь воде. Сбрызгиваем лимонным соком (0,5 чайной ложки).
Полоски солим по вкусу и обжариваем в растительном масле (1 ст. ложка). Выкладываем на тарелку с салфеткой, чтоб убрать лишнее масло.
Готовим заправку для салата. Оливковое масло, сушенные помидоры, лимонный сок 1,5 ч. ложки, горчицу, укроп мелко рубленный — смешиваем.
Выкладываем на тарелки шпинат (половину), сверху маринованную лапшу из цукини (или полоски).
Картофель очищаем от кожуры, режем на 4 части и обжариваем до золотистой корочки (1 ст. ложка). Солим по вкусу. Выкладываем на цукини. Грудинку тонко режем и подрумяниваем на сковороде. Можно вместе с картофелем.
Выкладываем грудинку, жареные полоски цукини, сверху выкладываем остатки шпината и поливаем заправкой. Помидоры черри режем на 2 или 4 части и выкладываем вокруг салата. Приятного аппетита!
