Телячья печень в винном соусе с шалфеем

home-recipes-67479
Ингредиенты
Порции: +5
  • свежие листья шалфея 10 шт.
  • вино красное сладкое 100 мл
  • куриный бульон 100 мл
  • сливки 100 мл
  • белый винный или яблочный уксус 2 ст. л.
  • телячья печень 1 кг
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • сливочное масло ½ ст. л.
  • перец черный свежемолотый 1 щепотка
  • соль морская 1 щепотка
Шаги
30 мин.Печать
  • Телячья печень в винном соусе с шалфеем
    Духовку предварительно разогреть до 190°С. Печень вымыть, высушить и нарезать небольшими ломтиками толщиной в 1 см.
  • Телячья печень в винном соусе с шалфеем
    Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжаривать печень 1-2 минуты с каждой стороны.
  • Телячья печень в винном соусе с шалфеем
    Обжаренную печень переложить на блюдо, посолить и поперчить.
  • Телячья печень в винном соусе с шалфеем
    В сковороду, где жарилась печень, влить вино, уксус, выложить листья шалфея, перемешать и прогревать не больше минуты, затем добавить куриный бульон и на сильном огне уварить соус на треть.
  • Телячья печень в винном соусе с шалфеем
    Снять сковороду с соусом с огня, влить сливки и перемешать.
  • Телячья печень в винном соусе с шалфеем
    Процедить соус через сито и полить им печень. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.