Телячья печень по-берлински

home-recipes-7090
Ингредиенты
Порции: +3
  • телячья печень 660 г
  • яблоки 4 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • сливочное масло 65 г
  • соль морская ½ ч. л.
  • перец черный свежемолотый ½ ч. л.
Шаги
25 мин.Печать
  • Телячья печень по-берлински
    Приготовить все необходимое.
  • Телячья печень по-берлински
    Печень освободить от пленок, нарезать на куски (толщиной 2 см). Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
  • Телячья печень по-берлински
    Яблоки очистить, нарезать дисками средней толщины.
  • Телячья печень по-берлински
    Вырезать у яблок серединку с семенной частью. Для этого можно воспользоваться любым удобным кухонным предметом круглой формы. Кофейной чашкой подравнять края яблочных дисков под одинаковый формат. Включить 2 конфорки на варочной поверхности, поставить на них сковороды. Включить духовку на 150°С. Она должна прогреться. Через 5 — 6 минут духовку выключить.
  • Телячья печень по-берлински
    На одной сковороде распустить сливочное масло (25 грамм), положить кусочки печени, посолить, поперчить, обжарить по 3 минуты с каждой стороны. На другой сковороде (поставленной разогреваться одновременно с первой) в распущенном масле (20 грамм) обжарить на небольшом огне яблоки до мягкого состояния примерно столько же времени, сколько готовится печень. Яблочные диски кладутся на сковороду в один слой. Через некоторое время яблоки нужно аккуратно перевернуть лопаткой.
  • Телячья печень по-берлински
    Разместить на блюде печень, вставить между кусками печени диски яблок. Поставить блюдо в теплое место (в прогретую и выключенную духовку). Обжарить лук в жидкости от печени с добавлением масла (20 грамм). Вынуть блюдо из духовки. Добавить лук к печени. Подавать, сопроводив картофельным пюре и шпеком. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Телячья печень по-берлински) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.