Телячья отбивная на косточке по-болонски

home-recipes-6878
Ингредиенты
Порции: +3
  • телячьи отбивные на косточке 3 шт.
  • прошутто 100 г
  • пармезан 100 г
  • мясной бульон 150 г
  • сливочное масло 30 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • сухари панировочные  по вкусу
  • трюфель 30 г
  • оливковое масло 2 ст. л.
Шаги
35 мин.Печать
  • Телячья отбивная на косточке по-болонски
    Кусочки мяса осторожно отбиваем, стараясь придать овальную форму. Посолить, поперчить. Духовку разогреваем до 180°С. В одну миску разбиваем яйца и взбиваем их, в другую насыпаем панировочные сухари.
  • Телячья отбивная на косточке по-болонски
    Обмакиваем отбивные сначала в яйцо, затем в сухари. Лишние сухари стряхнуть или по желанию, повторить оба этапа, если вы любите много панировки. Обжариваем отбивные на оливковом масле с обеих сторон до румяной корочки.
  • Телячья отбивная на косточке по-болонски
    Овощным ножом нарезаем тонкие пластины пармезана.
  • Телячья отбивная на косточке по-болонски
    Отбивные перекладываем со сковороды на бумажное полотенце. Кладем на них кусочки копченой ветчины Прошутто, сверху кусочки пармезана и отправляем в форме для запекания в духовку. На дно вливаем бульон, который лишь смачивает дно.
  • Телячья отбивная на косточке по-болонски
    Готовим отбивные до выпаривания бульона и пока не расплавится сыр.
  • Телячья отбивная на косточке по-болонски
    Крошим трюфель сверху на сыр. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Телячья отбивная на косточке по-болонски) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.