Ингредиенты
Порции: –+
- телятина 800 г
- лук красный 1 шт.
- изюм 2 горсти
- сыр козий твердый 70 г
- кедровые орехи 1 горсть
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло 4 ст. л.
- домашние панировочные сухари 2 ст. л.
- лавровый лист 5 шт.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Пищевые шпажки предварительно замочить на 30-40 минут.
Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок.
Изюм и кедровые орехи выложить к луку с чесноком, все перемешать и еще немного обжарить.
Добавить домашние сухари, все перемешать и выложить в другую посуду.
Телятину, удалив пленки, нарезать тонкими кусками и отбить.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить к изюму с орехами и луком, все перемешать.
Отбивные посолить и поперчить, выложить на край каждой понемногу начинки и свернуть рулетиками.
Сложить вместе два рулетика, вставив между ними лавровый лист, и проткнуть посередине шпажкой.
Сбрызнуть рулеты со всех сторон оставшимся оливковым маслом и обжарить на разогретой сковороде-гриль до готовности.
Готовому мясу дать немного отдохнуть на теплой тарелке и подавать. Приятного аппетита!
