Ингредиенты
Порции: –+
- ягнятина (лопатка) 2 шт.
- сельдерей стебли 2 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- лук-шалот 7 шт.
- чеснок 2 зубчика
- свежий розмарин 2 веточки
- можжевельник ягоды 1 ст. л.
- оливковое масло 1 ст. л.
- прованские травы 1 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 160°С. Морковь и весь лук почистить и крупно нарезать.
Сельдерей порезать крупными кусочками.
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Приготовить пряную смесь: листья розмарина, можжевельник, прованские травы, соль и перец растереть в ступке, затем влить оливковое масло, добавить раздавленный чеснок и еще немного все растереть.
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и обмазать со всех сторон пряной смесью.
В форму для запекания выложить весь лук, морковь и сельдерей, сверху поместить мясо и отправить в разогретую духовку на полтора часа.
Когда мясо будет готово, выключить духовку и дать ягнятине постоять в горячей духовке еще около 10 минут. Приятного аппетита!
