Тартар по-средиземноморски

home-recipes-14134
Ингредиенты
Порции: +4
  • морковь молодая 2 шт.
  • цукини 1 шт.
  • лук красный 1 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin  по вкусу
  • соль  по вкусу
  • перец черный свежемолотый  по вкусу
  • фасоль зеленая стручковая 200 г
  • картофель молодой 2 шт.
  • спаржа зеленая 400 г
Шаги
45 мин.Печать
  • Тартар по-средиземноморски
    Первым делом подготовить овощи, которые должны пройти термическую обработку. Зеленую стручковую фасоль вымыть и обрезать «хвостики» по краям. Выложить подготовленные таким образом стручки фасоли в кипящую воду. Проварить 3-4 минуты.
  • Тартар по-средиземноморски
    И сразу выложить в миску с ледяной водой (лучше со льдом), чтобы фасоль сохранила свой свежий зеленый цвет.
  • Тартар по-средиземноморски
    Затем из холодной воды выложить ее на бумажное полотенце (или кухонное полотенце), чтобы удалить лишнюю влагу.
  • Тартар по-средиземноморски
    Таким же образом подготовить спаржу. Нижнюю жесткую часть стебля отрезать (или отломать) и выложить подготовленную спаржу в кипящую воду. Варить также около 4 минут. А затем поступить точно также, как и с фасолью.
  • Тартар по-средиземноморски
    От готовой спаржи отрезать верхушки и отложить (они нам понадобятся в конце для украшения салата), остальную часть стебля нарезать небольшими кружочками.
  • Тартар по-средиземноморски
    Предварительно подготовить картофель. Его можно очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и отварить на пару. А можно отварить в «мундире», а после уже очистить и нарезать. Выложить подготовленный картофель в миску.
  • Тартар по-средиземноморски
    Теперь начинаем нарезать все остальные овощи. Нарезанные кружочками спаржу и стручковую фасоль также добавить к картофелю.
  • Тартар по-средиземноморски
    Красную луковицу нарезать мелким кубиком и тоже добавить к овощам.
  • Тартар по-средиземноморски
    Морковку вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками, также как и цукини (его не надо очищать от кожуры, но помните, что цукини должны быть совсем молоденькими).
  • Тартар по-средиземноморски
    Все овощи перекладываем в миску.
  • Тартар по-средиземноморски
    В конце нарезать кубиками помидоры (удалить семена) и положить их ненадолго в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого добавить и их к овощам.
  • Тартар по-средиземноморски
    Все посолить и поперчить по вкусу, слегка полить оливковым маслом и осторожно перемешать.
  • Тартар по-средиземноморски
    Отложенные предварительно верхушки спаржи разрезать вдоль пополам.
  • Тартар по-средиземноморски
    Далее подготовить несколько порций салата (по количеству едоков). Взять стальное кольцо, поставить на тарелку. Вдоль внутренней стенки кольца поставить верхушки спаржи так, чтобы разрезанная сторона примыкала к кольцу (при снятии кольца, спаржа должно быть срезом наружу). Заполнить внутри формочки салатом, уплотняя его тыльной стороной ложки.
  • Тартар по-средиземноморски
    Перед подачей на стол снять стальное кольцо. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Тартар по-средиземноморски) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.