Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 100 г
- мука 150 г
- миндальная мука 50 г
- сахар 20 г
- яйцо 1 шт.
- соль 3 г
- маскарпоне 250 г
- сметана 20% 150 г
- сахар ванильный 10 г
- сахар 65 г
- мука 50 г
- мак 100 г
- молоко 225 мл
- сахар 85 г
- манная крупа 3 ч. л.
Шаги
- Холодное масло измельчить с мукой до состояния мелкой крошки. Добавить сахар, соль и миндальную муку и еще раз измельчить.
- Добавить яйцо и быстро собрать тесто в шар.
- Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
- Выложить тесто в форму 22 см (форму смазывать не нужно), разровнять руками.
- Застелить тесто бумагой для выпечки засыпать любую мелкую крупу, дать постоять в холодильнике еще 30 минут. Выпекать в духовке при 170-180С 10 минут с грузом и 5 минут без него.
- Начинка: Молоко вылить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения. Добавить мак с манкой и варить, помешивая, около 7-8 минут, пока масса не загустеет (если смесь не густеет, добавьте еще немного манки).
- Маскарпоне, сметану, сахар тщательно перемешать.
- Добавить все остальное, перемешать.
- На выпеченное тесто выложить маковую начинку,
- Сверху выложить крем. Выпекать 30-35 мин при 180°C.
- Охладить и убрать в холодильник, чтобы крем окончательно схватился. Приятного аппетита!