Ингредиенты
Порции: –+
- яблоки 3 шт.
- клюква 2 стакана
- сахарный песок 1 стакана
- сливки 33-35% 200 г
- желатин 1 пакет
- масло сливочное 150 г
- яйцо 2 шт.
- мука 3 стакана
- сахарный песок 125 г
- сметана ½ стакана
- разрыхлитель 1 ч. л.
Шаги
Муку перемешать с разрыхлителем. Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке, добавить к муке и перетереть в крошку. Добавить яйца, сахар и сметану. Быстро замесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и на 1 час убрать в холодильник.
Охлаждённое тесто распределить по круглой форме для выпечки, выложив высокие бортики. Наколоть тесто вилкой, на тесто выложить бумагу с горохом. Выпекать при температуре 180 градусов 30 — 35 минут.
Клюкву измельчить в блендере.
Яблоки нарезать маленькими кубиками. Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Перемешать измельчённую клюкву, яблоки и сахар. Довести полученную массу до кипения. Когда масса немного остынет, добавить желатин, тщательно перемешать. Полностью остудить. Поставить в холодильник.
Охлаждённые сливки взбить до стойких пиков. Когда клюквенно — яблочная масса начнёт застывать, ввести взбитые сливки, аккуратно перемешать.
Выложить начинку на корж. Поставить в холодильник до полного застывания начинки. Приятного аппетита!
