Тарт с клубничным муссом и желе

home-recipes-17110
Ингредиенты
Порции: +10
  • яйца куриные 2 шт.
  • мука 1 сорт 50 г
  • сахар белый 275 г
  • сахар ванильный 1 ч. л.
  • клубника 550 г
  • творог 9% 400 г
  • сметана 20% 100 г
  • желатин 30 г
  • вода кипяченая охлажденная 350 мл
Шаги
40 мин.Печать
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    Желтки, 35 гр сахара, и ванильный сахар отправить в миску. Хорошо взбить желтки с сахаром пока масса не увечиться и не побелеет.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    Положить белки отдельно в миску и взбивать на низкой скорости до образования пены. Постепенно увеличивать скорость миксера не прекращая взбивания, постепенно подсыпаем 35 гр сахара. Продолжаем взбивать, пока белки не станут плотными.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    Третью часть белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать. Добавить в желтковую смесь просеянную муку и хорошо размешать. Добавить оставшиеся белки и очень аккуратно, перемешать снизу-вверх тесто.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    Форму d22 смазать слив. маслом и разровнять поверхность. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 25 минут.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    От общего количества клубники возьмите 100 гр для сиропа, из которого мы потом будем готовить желе. Положите ее в кастрюлю, добавьте 40 гр сахара, 250 мл воды и поставьте на огонь. Варите 10 мин.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    Сироп слейте через ситечко в стакан. Должно быть 250 мл жидкости. Если не хватает, то просто добавьте туда воды. Этот сироп будет нужен нам для покрытия торта поверх клубники.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    250 гр клубники соедините с клубникой, которая варилась в сиропе. Добавьте оставшиеся 200 гр сахара и пробейте блендером до пюреобразного состояния.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    Пробейте блендером мягкий творог и сметану.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    Соедините творожную массу с клубничным муссом и пробейте блендером, чтобы масса стала однородной.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    Желатин залейте оставшимися 100 мл воды и дайте набухнуть. Нагрейте на огне до растворения гранул. Но не кипятите! Дайте немного ему остыть.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    Теплый распущенный желатин введите в клубничный мусс и перемешайте.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    Положите испеченный бисквит в разъемную форму d 24 см. Сверху залейте клубничным муссом и поставьте на 30 минут — 1 час. в холодильник для застывания.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    У нас осталось 200 г клубники для украшения. Нарежьте ее тонкими пластинками. Выложите сверху на застывший мусс.
  • Тарт с клубничным муссом и желе
    Сварите из клубничного сиропа желе. Для этого нужно высыпать в сироп содержимое пакетика «Желе для тортов» 10 гр и дать закипеть на огне. Это желе можно кипятить. Им покрывают верх торта. Поставьте в холодильник на 2-3 часа для полного застывания тарта. После этого осторожно освободите тарт от кольца формы. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Тарт с клубничным муссом и желе) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.