Тарт с клубничным курдом

home-recipes-18207

Рецепт - Тарт с клубничным курдом:

Ингредиенты
Порции: +1
  • клубника 300 г
  • сахарная пудра 120 г
  • яйцо 2 шт.
  • масло сливочное 80 г
  • вода 40 г
  • лимоны 1 шт.
  • крахмал 1 ст. л.
  • мука 200 г
  • масло сливочное 130 ст. л.
  • сахарная пудра 100 г
  • яйцо 1 шт.
  • клубника 300 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Тарт с клубничным курдом
    Приготовить песочное тесто. С помощью кухонного комбайна смешать все ингредиенты и собрать тесто в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.
  • Тарт с клубничным курдом
    Включить духовку на 190 С. Тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной примерно 0.5 см. С помощью скалки перенести тесто в подготовленную форму для выпечки (24 см).
  • Тарт с клубничным курдом
    Наколоть тесто вилкой, накрыть пекарской бумагой и положить «утяжелитель» в виде фасоли, например… Поставить в разогретую духовку выпекаться на 20-25 минут (следить по своей духовке). Затем убрать фасоль и поставить в духовку еще на 5 минут.
  • Тарт с клубничным курдом
    Готовую основу для тарта остудить и переложить на сервировочное блюдо.
  • Тарт с клубничным курдом
    Пока выпекается основа для тарта, приготовим клубничный курд… Клубнику вымыть, перебрать, удалить листики. Нарезать кусочками и положить в миску, которую нам будет удобно поставить на водяную баню. Добавить 40 мл воды и уваривать клубнику на водяной бане… Процесс будет не самым быстрым, у меня ушло на приготовления курда около 30 минут (как раз пока выпекался корж!).
  • Тарт с клубничным курдом
    Добавить сахарную пудру и цедру одного лимона. Все аккуратно перемешать и довести на водяной бане до состояния пюре…
  • Тарт с клубничным курдом
    Затем добавить размягченное сливочное масло и еще раз все хорошо размешать.
  • Тарт с клубничным курдом
    Снять миску с огня и ввести два яйца. Сразу энергично размешать, чтобы яйца не свернулись! После чего снова вернуть курд на водяную баню.
  • Тарт с клубничным курдом
    Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве жидкости (я добавила пару ложек самой клубничной смеси) и влить в миску с курдом. Постоянно помешивая, варить до загустения массы. Снять с огня и дать остыть. Цвет у курда немного изменится (по сравнению с первоначальным), но вкус будет замечательным!) При желании разбить погружным блендером, но мне понравилось с небольшими кусочками клубники…
  • Тарт с клубничным курдом
    Остывший курд выложить на корж-основу и разровнять. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.
  • Тарт с клубничным курдом
    Перед подачей на стол нарезать клубнику и украсить ею тарт! При желании можно растопить белый шоколад (20 г) и нанести узор-паутинку поверх клубники! Хочу уточнить, что тарт следует украшать непосредственно перед подачей на стол, иначе клубника подвянет и утратит свой «товарный вид»! Кстати, из указанного количества ингредиентов можно испечь один тарт в форме диаметром 24 см. Или 4 тарталетки диаметром 10 см.
  • Тарт с клубничным курдом
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Тарт с клубничным курдом, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.