Ингредиенты
Порции: –+
- мука 3 ст. л.
- яйцо 2 шт.
- молоко 500 мл
- сахар 3 ст. л.
- лимонная цедра 1 шт.
- ванилин 1 щепотка
- груши 4 шт.
- сахар 3 ст. л.
- коньяк 3 ст. л.
- сливочное масло 15 г
- мука 200 г
- творог 100 г
- сливочное масло 40 г
- яйцо 2 шт.
- разрыхлитель 1 ч. л.
Шаги
Все ингредиенты для теста смешать и завернув в пленку поставить в холодильник на 30 минут.
Выложить тесто в форму, сделав бортики. Проколоть тесто вилкой и поставить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут.
Пока тесто печется занимаемся грушами. Груши очистить и нарезать кубиками. В сковороду кинуть масло, растопить и добавить груши. Посыпать сахаром и карамелизировать. Долить коньяк и оставить на 5 минут на маленьком огне.
Теперь крем. В кастрюльку наливаем молоко и кидаем срезанную цедру с лимона. Пока молоко закипает смешиваем яйца, ванилин, сахар и муку и взбиваем до консистенции густой сметаны, можно при необходимости долить пару ложек холодного молока. Как молоко закипит, вынимаем цедру и тонкой струйкой вводим взбитую смесь. Все время помешивая даем закипеть. Готово.
Собираем тарт. На тесто выкладываем горячие груши, а сверху поливаем горячим кремом. Подождать пока тарт чуть остынет и еще на 2 часа в холодильник.
Сверху посыпаем тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
