Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 100 г
- сахар 2 ст. л.
- мука 200 г
- яичные желтки 1 шт.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- лимонная цедра 1 ст. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- сметана 35% 300 г
- кефир 2,5% 100 мл
- сахар ⅔ стакана
- кукурузный крахмал 2 ст. л.
- лимонная цедра 1 ст. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- голубика 300 г
Шаги
В блендер всыпать муку, разрыхлитель, добавить сахар, нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло, желток, цедру и сок половины лимона. Измельчить все в масляную крошку.
Быстро замесить тесто.
Тесто выложить в форму (у меня форма силиконовая), разровнять, сделать бортики. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать горох или фасоль. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.
В домашнюю сметану добавить кефир, сахар и взбить миксером. Добавить цедру и сок лимона, кукурузный крахмал, 1/3 ягод голубики и перемешать.
Вылить заливку на основу.
Выпекать при температуре 180 градусов 30 — 35 минут. Готовый пирог украсить сверху голубикой и полностью охладить.
Приятного аппетита!
