Ингредиенты
Порции: –+
- сочный чернослив 250 г
- ром 4 ст. л.
- маскарпоне 200 г
- шоколад молочный 200 г
- сливки 35-38% 250 мл
- масло сливочное 100 г
- пшеничная мука 200 г
- какао-порошок 1 ч. л.
- яичные желтки 1 шт.
- ром 1 ст. л.
- ванилин 1 г
- соль 1 щепотка
- сахарная пудра 60 г
Шаги
Чернослив промыть как следует, залить ромом и дать постоять 2-3 часа.
Растереть до однородности: мягкое масло, желток, соль и пудру, эссенцию, какао и ром.
Добавить муку и замесить песочное тесто.
Тесто скатать в шар, оно нежное и мягкое на ощупь.
Разъемную форму на 22 см смазать сливочным маслом и руками по нему распределить тесто, сформировать бортики около 4 см высотой, наколоть вилкой и убрать в холодильник на 20 минут, затем испечь корж примерно 20 минут при 200 гр.
В ковшик налить сливки и поставить их на средний огонь нагреваться, добавить шоколад и растопить его в сливках до однородности.
Получается вот такая густая шоколадно-сливочная масса.
Добавить маскарпоне (или сливочное масло) и размешать до однородности
На испеченный корж выкладываем чернослив (при этом остатки жидкости с него надо слить).
Сверху распределить ганаш.
Тарт убрать в холодильник на 5-6 часов до полного застывания, ганаш станет плотным и не будет растекаться на тарелке! Приятного аппетита!
