Ингредиенты
Порции: –+
- тальолини 150 г
- молодой кабачок 1 шт.
- спаржа 5 шт.
- морковь 1 шт.
- небольшй красная луковица 1 шт.
- молодой свежий зеленый горошек 1 горсть
- стручковая фасоль 1 горсть
- чеснок 4 зубчика
- пармезан 30 г
- базилик свежий 2 веточки
- вино белое 100 мл
- оливковое масло 3 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская ⅔ ч. л.
Шаги
Морковь почистить и нарезать длинными тонкими полосками (можно воспользоваться овощечисткой).
Кабачок вместе с кожицей и спаржу нарезать тонкими полосками.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок почистить и мелко порубить.
Макароны отварить в подсоленной воде (не переварить!).
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и слегка поджарить лук и чеснок.
Добавить кабачок, морковь и спаржу. Обжаривать минуту, затем выложить в сковороду фасоль и горох.
Когда овощи пропитаются маслом, влить вино, добавить макароны, посолить, поперчить, перемешать и прогреть еще немного.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Готовые макароны с овощами присыпать сыром и перемешать.
Украсить листьями базилика и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Приятного аппетита!
