Ингредиенты
Порции: –+
- грецкие орехи рубленые 50 г
- петрушка 1 ст. л.
- укроп 1 ст. л.
- тархун 1 ст. л.
- кинза 1 ст. л.
- чеснок 1 зубчик
- сыр филадельфия 250 г
- яичные белки 2 шт.
- лимоны 1 шт.
- желатин листовой 4 шт.
- сливки 250 мл
- молоко 50 мл
- соль по вкусу
- перец чили молотый по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
Шаги
Желатин замочите в холодной воде на 10 мин. Снимите цедру с лимона, выдавите сок.
Свежий сыр, можно взять любой фирмы, посолите, поперчите, смешайте с лим. цедрой и соком.
Отдельно взбейте сливки и белки со щепоткой соли. Выжмите желатин и растворите его в слегка подогретом молоке.
Вмешайте молоко с желатином в сырную массу, затем введите взбитые сливки и в конце поэтапно взбитые белки.
Форму для террина выкладите плёнкой с запасом, выложите сырную массу, разровняйте её лопаточкой, прикройте сверху плёнкой и поставьте мин. на 2 ч. в холодильник. С готового террина снимите плёнку.
Тем временем займёмся обсыпкой. Зелень может быть любая, главное свежая. Её мелко нарубите, орехи тоже могут быть любые, их так же мелко порубите. смешайте с раздавленым зубчиком чеснока.
Террин нарежьте на порционные кусочки, не слишком мелко, обваляйте его в орехово/травяной смеси: щедро и подавайте, к примеру с поджаренными на оливковом масле гренками из ржаного хлеба. Бокальчик белого охлаждённого сухого вина идеально подойдёт к сырной закуске!
Приятного аппетита!
