Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под «пьяной» клюквой

home-recipes-20787
Ингредиенты
Порции: +6
  • колбасный копченый сыр 500 г
  • ветчина 150 г
  • ананасы консервированные 80 г
  • яичные белки 5 шт.
  • шампанское 250 г
  • клюква замороженная 100 г
  • корица 1 щепотка
  • кориандр 1 щепотка
  • перец горошком смесь 1 щепотка
  • сахарный песок 3 ст. л.
  • сухари панировочные 150 г
  • фундук 150 г
  • яичные желтки 5 шт.
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Колбасный сыр натереть на терке. Он бывает разной плотности, если сыр плотный, лучше натереть его на более мелкой терке, чтобы легче было потом формировать шарики.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Отделить белки от желтков, желтки потом нам еще понадобятся. А пока взять белки и взбить их с щепоткой соли. Добавить к сыру и перемешать лопаточкой.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Получившуюся смесь придавить слегка, чтобы легче было фиксировать внутри шариков начинку.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Ветчину мелко порезать. Ананасы, у меня были уже порезанные, смешать с ветчиной.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Подготовить панировочные сухари.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Берем столовую ложку с горкой сырной смеси, делаем лепешку, кладем начинку, формируем шарик.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Шарик обвалять в сухарях и выложить на доску, которую нужно будет убрать в морозилку на 35-45 минут.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Соус: Клюкву разморозить.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Пюрировать при помощи блендера.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Шампанское вылить в сотейник, дать ему закипеть на медленном огне. Потомить 10 минут.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Потом добавить клюкву, сахар и опять потомить минут 15. Сахар добавляйте по вкусу, это зависит от шампанского. Добавить приправы, снять с огня, дать немного настояться.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Протереть соус через мелкое ситечко, опять закипятить и остудить. Консистенция получится примерно как кисель.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Желтки развести немного водой.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Измельчить фундук (или другой орех) для панировки.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Достать подмерзшие сырные шарики из морозилки. В сковороде или фритюре разогреть масло. Если делать не шарики, а котлетки по форме, можно и просто пожарить на сковородке. Обжаривать 1-1.5 минуты с каждой стороны (если во фритюре). Можно вместо ореха использовать второй раз сухари панировочные. Я делала и так и так, поэтому цвет у шариков разный. С орехом конечно пикантнее вкус.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Подать с клюквенным соусом.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Соус вкусно налить прямо внутрь шарика, предварительно его разломив.
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    А это вариант подачи для романтического ужина!
  • Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под «пьяной» клюквой) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.