Ингредиенты
Порции: –+
- кефир обезжиренный 500 мл
- яйца куриные 3 шт.
- соль по вкусу
- молоко 0,5% 1 л
Шаги
Кипятим молоко.
За это время взбиваем кефир с яйцами и добавляем соль (если есть желание, можете добавить сухую зелень или какие-либо специи).
Как только молоко вскипело огонь убавляем.
Вливаем смесь кефира в молоко тонкой струйкой. Не перемешиваем! И вплоть до момента выключения огня не мешаем!
Смесь становится творожной. Через 5 минут после закипания снимаем с огня.
Берем чистую марлю, складываем вдвое и кладем её в дуршлаг.
Смесь переливаем в дуршлаг и ждем минут 20, чтобы стекла большая часть сыворотки.
Затем сворачиваем марлю с будущим сыром в узелок и хорошенько выжимаем.
Ставим сыр в марле под гнет (наполните 2-х литровую банку водой и закройте крышкой) на 3 часа, а затем перекладываем сыр в холодильник.
И наслаждаемся! На этот раз у меня сыр получился не сильно соленым и я положила его в рассол от феты. Приятного аппетита!
