Сыр «Фромаж блан» домашний

home-recipes-17975
Ингредиенты
Порции: +1
  • сливки 20% 200 мл
  • йогурт натуральный 250 г
  • лимонный сок 2 ст. л.
  • молоко 3,2% 1 л
Шаги
40 мин.Печать
  • Сыр "Фромаж блан" домашний
    Вот весь нехитрый набор продуктов.
  • Сыр "Фромаж блан" домашний
    Этот рецепт идеально подходит владельцам электрических плит, поскольку требует не варки, а томления. Владельцам газовых плит придется приложить чуть больше усилий. 1. Вылить в кастрюлю молоко и сливки, размешать 2. На эл. плите (стеклокерамике) сделать средний жар и поставить кастрюлю на «огонь». 3. Владельцам газовых плит также поставить кастрюлю на конфорку со средней температурой и включить на разогрев духовку на 180 градусов.
  • Сыр "Фромаж блан" домашний
    Выдавить сок из лимона, смешать с йогуртом и вылить в кастрюлю с молоком. Всё хорошо перемешать. С этого момента больше содержимое кастрюли не перемешиваем!
  • Сыр "Фромаж блан" домашний
    Теперь необходимо прибавить жар под кастрюлей и внимательно следить за тем, что в ней происходит. Температура молочной смеси не должна превышать 80 градусов, т. е. наша задача не дать содержимому кастрюли закипеть. Поскольку у меня кухонного термометра нет, я ориентировалась на внешние признаки процесса. Видно, что содержимое кастрюли начинает «створаживаться», на поверхности появляются хлопья творожка, которые полностью закрывают поверхность. Через некоторое время появляется маленький «кратер», в котором видны признаки начинающегося бурления. Это момент прекращения нагрева смеси. После этого выключаем горелку и… владельцы «электричества» просто накрывают кастрюлю крышкой и оставляют на час в покое. Владельцы газа, выключают духовку и ставят кастрюлю туда, тоже на час.
  • Сыр "Фромаж блан" домашний
    Готовим дуршлаг, шумовку, марлю в шесть сложений и емкость для сыворотки. Выстилаем дуршлаг марлей, ставим над миской и аккуратно, шумовкой, перекладываем сыр в марлю. Оставшуюся в кастрюле сыворотку процеживаем и переливаем в отдельную бутылку. Это очень ценный продукт, который нам еще пригодится. Накрываем сыр блюдцем подходящего диаметра, сверху ставим небольшой груз и убираем либо в холодильник, либо в другое прохладное место от +2 до +10 градусов (либо холодильник, либо утепленная лоджия) для остывания.
  • Сыр "Фромаж блан" домашний
    Далее определяемся с консистенцией сыра. Если вы хотите иметь «Фромаж», то он практически готов, если любите сухой и рассыпчатый, оставьте полежать в прохладном месте несколько часов.
  • Сыр "Фромаж блан" домашний
    И, конечно, не выливайте сыворотку. Это очень полезный продукт и совершенно незаменимая вещь в выпечке. Добавление в тесто сыворотки, делает готовое изделие воздушным, пушистым и долго не черствеющим. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Сыр «Фромаж блан» домашний) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.