Ингредиенты
Порции: –+
- чеснок 2 зубчика
- перец чили ½ шт.
- лук репчатый 2 головки
- растительное масло для жарки 6 ст. л.
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- майоран 1 ч. л.
- помидоры протертые пассата 500 г
- овощной бульон 125 мл
- петрушка рубленая ½ пучка
- паприка красная молотая 1 ст. л.
- свинина 4 куска
- горчица острая 2 ч. л.
- сыр гауда 50 г
- перец болгарский 500 г
Шаги
Перец болгарский (желательно разных цветов) помыть, очистить от семян и перепонок, нарезать полосками. Лук очистить и тоже нарезать полукольцами. На сковороде разогреть масло и обжарить перец и лук, мелко порубленный чеснок, посолить и поперчить, добавить майоран и перец чили.
Влить пассату и бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить минут 10, добавить рубленную петрушку, если нужно досолить и доперчить, добавить сладкий порошок красной паприки.
Свиную мякоть разрезать на 4 кусочка, легонько отбить, посолить и поперчить по вкусу, смазать горчицей. В оригинальном рецепте шницели обваливают в муке, яйце и сухарях и жарят на разогретом масле. Я обжарила шницели в натуральном виде на среднем огне.
Большую форму для запекания смазать маслом, выложить 2/3 соуса, в соус выложить обжаренные шницели и полить оставшимся соусом.
Посыпать натертым на крупной терке сыром и запекать в заранее разогретой до 250°С духовке 8 — 10 мин до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
