Ингредиенты
Порции: –+
- свиная вырезка 300 г
- ветчина сырокопченая 100 г
- вино белое сухое 100 мл
- оливковое масло 1 ст. л.
- шалфей 1 веточка
- розмарин 1 веточка
- пармезан 30 г
- перец по вкусу
- соль по вкусу
Шаги
Свиную вырезку нарезать ломтики, весом не более 60 г каждый. Слегка отбить каждый ломтик.
Посолить, поперчить каждый ломтик свинины, на каждый положить листик шалфея.
Добавить нарезанную полосками ветчину и крупные ломтики пармезана.
Свернуть каждый ломтик рулетом, для удобства скрепить шпажкой.
Каждый рулетик обернуть тонкой полоской ветчины, вынуть шпажки изнутри и заколоть ими ветчину снаружи, стараясь захватить свинину (но можно и не захватывать, она уже приняла нужную форму).
Тем временем разогреваем оливковое масло с веточками розмарина и шалфея.
И обжариваем рулетики с обеих сторон до золотистой корочки, добавляем вино и тушим 20 минут.
Подавайте готовые рулетики немедленно, потому что аромат уже соберет всех поближе к кухне.
Приятного аппетита!
