Ингредиенты
Порции: –+
- свиные ребра 1 кг
- кофе молотый 150 мл
- чеснок 3 зубчика
- кориандр молотый ½ ч. л.
- перец черный свежемолотый по вкусу
- соль морская по вкусу
- паприка молотая ½ ч. л.
- соевый соус 2 ч. л.
- сок яблочный 80 мл
- кофе свежесваренный 50 мл
- соевый соус 2 ч. л.
Шаги
Сварить кофе (без сахара!). Свиные рёбрышки промыть, обсушить. Приправить солью и специями по вкусу. Выложить в форму для запекания, добавить нарезанный чеснок.
Залить ребрышки сваренным кофе, добавить соевый соус. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке 1 час 10 минут.
Затем убрать фольгу и запекать ещё 20 минут.
Для соуса соединить в сотейнике свежевыжатый яблочный сок, кофе, соевый соус, добавить 1 ст. л. жира, оставшегося от запекания рёбрышек. Поставить на небольшой огонь и, помешивая, уварить до загустения. Дать остыть.
Готовые рёбрышки подавать с соусом и зеленью. Приятного аппетита!
