Ингредиенты
Порции: –+
- свиное филе 1 шт.
- бекон сырокопченый 9 кусков
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- растительное масло для жарки 2 ст. л.
- капуста краснокочанная 1 шт.
- ананасы ⅓ шт.
- чеснок 1 шт.
- имбирь корень 1 шт.
- соль 1 шт.
- сок лайма 3 ст. л.
- апельсиновый сок свежевыжатый 50 мл
- кунжутное масло 2 ст. л.
- перец чили ½ стручка
- сахар 1 шт.
Шаги
Филе порезать на медальоны, поперчить, посолить, завернуть каждый в полоску бекона. Отставить пока в сторону.
Маленькую головку капусты нашинковать мелкой стружкой, посолить и помять руками, чтобы капуста стала мягче и пустила сок. Ананас очистить и мелко порезать, добавить к капусте. Добавить мелко нарезанный чили.
Для заправки чеснок и имбирь смолоть в кашицу.
Добавить сок лайма или лимона, сок апельсина, сахар, соль. Влить масло, взболтать до образования эмульсии. Поперчить. Влить заправку в салат, перемешать и дать ему настояться.
За это время обжарить медальоны в разогретом масле с обоих сторон и запечь в предварительно разогретой духовке при температуре 180° в течении 20 мин. Подавать на шайбе ананаса. Приятного аппетита!
