Ингредиенты
Порции: –+
- свинина 700 г
- сыворотка 700 мл
- соль 1 ст. л.
- соевый соус 2 ст. л.
- базилик сушеный 1 ч. л.
- майоран сухой 1 ч. л.
Шаги
Готовим домашний творог, оставшуюся сыворотку остужаем до комнатной температуры, добавляем в нее сухие измельченные травы, соевый соус, соль, перемешиваем.
Складываем в маринад кусочки свинины, убираем минимум на 2-3 часа в холодильник. Я мариную сразу на две порции, первую делаю через несколько часов, вторую на следующий день.
Просушиваем бумажным полотенцем кусочки…
Процеживаем 1 стакан сыворотки, нагреваем в микроволновой печи…
На небольшом количестве масла обжариваем кусочки мяса 2-3 минуты. На данном этапе я не обжариваю до золотистой корочки, чисто символично, для запечатывания сока внутри.
Переворачиваем и обжариваем также 2-3 минуты, добавляем теплую сыворотку. Огонь не уменьшаем, крышкой не накрываем. «Тушим» минут 15-20 до выкипания сыворотки наполовину.
Приятного аппетита!
