Ингредиенты
Порции: –+
- кунжут 1 г
- оливковое масло 1 ч. л.
- свинина 1 кг
- чеснок 5 зубчиков
- фасоль зеленая стручковая 200 г
- горчица острая 1 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- вино белое сухое 220 мл
- имбирь корень 1 кусок
- перец черный свежемолотый 1 ч. л.
- оливковое масло 3 ст. л.
Шаги
Приготовить маринад для мяса: имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Понадобится около 1 чайной ложки с горкой. В миску к имбирю добавить горчицу, соль, перец.
Влить вино и масло. Перемешать.
Мясо промыть, сделать надрезы и поместить в них чеснок.
Залить маринадом мясо и убрать в холодильник мариноваться на 3-4 часа (можно на ночь). Духовку разогреть до 220°С. Мясо завернуть в пакет для запекания или в фольгу. Первые 30 минут запекать закрытым, потом аккуратно раскрыть его, чтобы мясо зарумянилось. Готовить еще 20-25 минут.
Готовность я проверила, проткнув мясо ножом. Если сок прозрачный — готово!
Для гарнира отварить фасоль в подсоленной воде в течении 10 минут, слить. Зубчик чеснока раздавить перемешать с фасолью, поперчить по вкусу, присыпать кунжутом и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать с запеченным мясом.
Мяско получается сочное и нежное. Приятного аппетита!
