Ингредиенты
Порции: –+
- свиное филе 600 г
- перец черный молотый 1 ч. л.
- масло растительное 3 ст. л.
- овощи по вкусу
- тыква 400 ст. л.
- чеснок 2 стакана
- вино белое 200 мл
- масло сливочное 2 ст. л.
- прованские травы 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
Шаги
Свиное филе нарезать поперек волокон на порционные куски.
Каждый кусочек отбить, посолить и поперчить.
Тыкву нарезать кубиками (я люблю крупными, чтобы в процессе приготовления она сохраняла форму), лук кольцами, чеснок соломкой. Базилик (листья) мелко порубить.
Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить прованские травы и перемешать.
Прожарить лук в этом масле до мягкости. Добавить тыкву и потушить минуты 3. Посолить, поперчить и приправить паприкой.
Выложить чеснок, перемешать и сразу же влить вино. На среднем огне готовить пару минут. Базилик (сушеный или свежий) вместе со сметаной добавить к овощам и дать слегка увариться.
На отдельной сковороде разогреть растительное масло и обжарить каждый ломтик мяса по 5 минут с каждой стороны. Для тех, кто любят мясо помягче и чтобы оно впитало пряный вкус соуса, можно овощи выложить на мясо и поставить в духовку на 10 минут. Приятного аппетита!
