Ингредиенты
Порции: –+
- чернослив без косточек 150 г
- вино белое сухое 100 г
- сливки 33-35% 70 г
- брокколи свежая 300 г
- сливочное масло 100 кг
- свиная вырезка 800 г
Шаги
Берем вырезку и мусат. Прокалываем вырезку мусатом внутри вдоль, чтобы получилась полость по всей длине вырезки. Делаем аккуратно, чтобы не образовалось дырок.
Режем масло брусочками размером со сливу. Масло лучше подморозить, чтобы с ним было удобнее работать.
Заворачиваем каждый кусочек масла в чернослив.
И фаршируем этим вырезку в проделанную полость по всей длине.
После этого обжариваем вырезку на сковороде со всех сторон до золотистой корочки на сильном огне.
Далее деглазируем сковороду вином и упариваем наполовину.
Затем добавляем нарезанный оставшийся чернослив и тушим его минут 5-7. Потом заливаем сливки и прогреваем.
Как только соус загустел, снимаем с плиты.
Режем вырезку на порционные кусочки. Готово!
Приятного аппетита!
