Ингредиенты
Порции: –+
- кориандр 1 ч. л.
- зира ½ ч. л.
- кардамон ⅛ ч. л.
- кинза 1 пучок
- мята 3 веточки
- чеснок молодой 2 зубчика
- маринованый перец 1 шт.
- оливковое масло 3 ст. л.
- соль по вкусу
Шаги
Набор продуктов. Большой пучок кинзы (на фото половина), 3 маленьких веточки мяты, перец маринованый острый , кардамон я у себя нашла только молотый, хотя лучше было бы взять 0,5-1 стручок и готовить его с остальными зернами.
Кориандр, зиру (и кардамон, если целый — раздавить предварительно тыльной стороной ножа) обжарить в течении нескольких минут на сухой сковороде (запах после этого будет неимоверный).
Растереть зерна в ступке, добавить кардамон (если уже молотый).
Зелень измельчить с чесноком в блендере.
Перчик избавить от семечек и плодоножки, добавить к зелени вместе со специями и еще раз измельчить все в блендере.
Добавить оливковое масло (можно больше, если хотите, чтобы соус лился), посолить по вкусу (слегка). Подавать к мясу или овощам. Здесь бараньи потроха (предварительно их просто отварили, даже без соли). Приятного аппетита!
