Ингредиенты
Порции: –+
- кальмар 1 шт.
- сибас 500 г
- креветки 12 шт.
- томаты в собственном соку 400 г
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- фенхель семена 1 ч. л.
- лимонный сок 1 шт.
- кинза 1 пучок
- вино белое сухое 200 мл
- оливковое масло 4 ст. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- форель филе 200 г
Шаги
Подготовить рыбу и морепродукты. Как следует промыть. Кальмаров нарезать. Подготовить рыбное филе; очистить от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками, креветочные хвосты очистить от панциря и удалить черную прожилку-пищевод. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.
Небольшую луковицу нарезать. Чеснок мелко порубить. В кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло и положить обжариваться лук.
Через минуту добавить чеснок. Слегка обжарить, помешивая… Главное, чтобы чеснок на пригорел!
Добавить томаты. Можно положить свежие помидоры…
Добавить семена фенхеля, изрубленную кинзу, посолить, поперчить по вкусу и влить белое вино. Довести до кипения и проварить 5 минут на среднем огне.
Выложить в кастрюлю рыбу (креветки придержать). Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут.
Затем добавить креветки и готовить еще 2-3 минуты. Снять кастрюлю с огня.
Разложить по глубоким тарелкам и подавать! Обычно, с этим блюдом подают ломтики обжаренного на гриле белого хлеба (типа чиабатта)… Слегка полить все оливковым маслом.
Приятного аппетита!
