Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 12 г
- хлебная крошка 75 г
- лимонный сок 1 ст. л.
- вино белое сухое 80 мл
- сливки 10-20% 6 ст. л.
- петрушка зелень 1 пучок
- мидии в раковинах 900 г
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
Шаги
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.
Мидии хорошо промываем. Кладем их в большую кастрюлю, заливаем холодной водой. Доводим до кипения и варим минуты 3, пока не откроются ракушки. Мидии вынимаем. Образовавшийся бульон процеживаем, возвращаем его в кастрюлю и увариваем его минут 5.
В это время у мидий снимаем верхнюю ракушку.
Растапливаем сливочное масло и обжариваем на медленном огне до мягкости мелко нарезанные лук и чеснок.
Вливаем к ним уваренный бульон из-под мидий, вино, лимонный сок. Всыпаем хлебные крошки, доводим до кипения.
Добавляем мидии, чтобы они прогрелись. Добавляем сливки и петрушку. Все слегка прогреваем, не доводя до кипения. Раскладываем мидии по суповым тарелкам, заливаем бульоном. Приятного аппетита!
