Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры в собственном соку 300 г
- оливковое масло 2 ст. л.
- баклажаны 1 шт.
- картофель 3 шт.
- чеснок 2 зубчика
- лук репчатый 1 головка
- огурцы соленые 3 шт.
- помидоры 100 г
- перец чили по вкусу
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- лавровый лист 2 листа
Шаги
Лук, чеснок и чили мелко измельчите и припустите на разогретом оливковом масле.
Добавьте нарезанные кубиками огурцы и потушите еще 3 минут.
Затем добавьте картофель, который тоже нарежьте не большими кубиками, тушите, периодически помешивая, минут 5-7.
Влейте томаты в собственном соку от ТМ «Помидорка» и добавьте нарезанный свежий помидор, предварительно ошпарив и сняв шкурку. Тушите, помешивая еще 5-7 минут.
Баклажан очистите, нарежьте кружочками и слегка обжарьте на сковороде. Так баклажан будет держать форму в супе.
Влейте горячую воду, посолите, поперчите и добавьте приправы по желанию, я положила только лавровый лист, этого достаточно, суп и так очень насыщенный. Варите на медленном огне 10 минут.
Положите баклажаны и брокколи, предварительно разобрав ее на соцветия. Варите еще 2-3 минуты. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте 5 минут настояться!
Разлейте по тарелкам и подавайте! По желанию можете приправить сметаной или сливками, или же дополнительно перцем чили. Приятного аппетита!
