Ингредиенты
Порции: –+
- рисовое масло Biolio 4 ст. л.
- тыква 1 кг
- тыквенные семечки 2 горсти
- тыквенное масло Biolio 2 ст. л.
- батат 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- вода минеральная без газа 1 л
- апельсиновый сок свежевыжатый 200 мл
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- сметана 30% 200 г
- шампиньоны свежие 200 г
- тимьян свежий 2 веточки
- лук репчатый 1 шт.
Шаги
Для приготовления супа нам понадобятся следующие ингредиенты.
Мелко нарезаем лук. Сковороду с рисовым масло хорошо прогреваем, поджариваем лук до золотистого цвета. Добавляем тимьян и еще немного пассеруем.
Тыкву и батат моем, батат очищаем, режем кубиками. Добавляем овощи к луку и обжариваем в течение 5 минут. Перекладываем все овощи в кастрюлю и добавляем помидоры, апельсиновый сок и воду, доводим до кипения, солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности овощей (примерно 25-30 минут).
Шампиньоны необходимо почистить, нарезать и поджарить.
Добавляем к овощам сметану, затем пюрируем суп погружным блендером. Добавьте соль, перец или другие специи по вкусу.
При подаче суп можно украсить жареными шампиньонами и тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
