Ингредиенты
Порции: –+
- вода 1 л
- картофель 4 шт.
- сливки 10-20% 250 г
- лук репчатый 1 головка
- чеснок 3 зубчика
- оливковое масло 2 ст. л.
- соль 1 щепотка
- перец свежемолотый смесь 1 щепотка
- мускатный орех молотый 1 щепотка
- тимьян сушеный 1 щепотка
- шпинат замороженный 500 г
- сыр плавленый 1 шт.
- кукурузная мука 2 ст. л.
Шаги
На разогретом оливковом масле спассеровать измельченные лук и чеснок. Воду закипятить и забросить в нее нарезанный кубиками картофель средних размеров.
К луку добавить заранее размороженный и отжатый от лишней жидкости шпинат, потушить минут 10. Добавить тушеные овощи к картофелю, посолить и проварить еще минут 5. Слегка остудить и измельчить до однородного состояния при помощи кухонной техники. Добавить в суп сливки, по щепотке перца, мускатного ореха и тимьяна, прогреть пару минут, не доводя до кипения. Выключить огонь и дать настояться под крышкой.
Тем временем приготовить сырные шарики. Поставить на огонь кастрюлю с водой. Плавленный сырок (100 г) размять и добавить к нему 2 ст. л. с горкой кукурузной муки. Замесить тесто и скатать из него шарики желаемого размера. Советую делать шарики поменьше, «на один зуб», так получится вкуснее (это я уже поняла в процессе дегустации).
Забросить в кипящую воду шарики и варить их при минимальном кипении пару минут после всплытия.
Разлить суп по тарелкам, разложить сырные шарики и подавать, присыпав зеленью по вкусу. Приятного аппетита!
